小寒| 一起抱团取暖吧!
二十四节气之小寒
小寒
XIAOHAN
小寒时处二三九/天寒地冻北风吼
小寒,为农历二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气,标志着冬季时节的正式开始。当太阳到达黄经285°(小寒)时,对于神州大地而言,就意味着一年中最寒冷的日子到来了。因此民间有“小寒大寒,冷成冰团”的说法,而小寒一过,马上就进入“出门冰上走”的三九天了。而这也是为什么小寒比起大寒,天气却更为寒冷的原因。
古代将小寒划分为三候,分别是:
一候雁北乡 二候鹊始巢 三候雉始鸲
一候雁北乡:
大雁是人们熟知的鸟类,在中国文化中,雁是禽中之冠,自古被视为“五常俱全”的灵物,即具有“仁义礼智信”五常。
候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。
二候鹊始巢:
到了第二候,虽然是一年中最冷的时节,喜鹊却会冒着严寒开始筑巢,准备孕育后代。
中国人在鹊之前加上喜字,明证喜鹊在中国人的眼中象征吉祥。民间传说鹊能报喜,故称喜鹊。
三候雉始鸲:
第三候中的“雉”是野鸡,“鸲”为鸣叫的意思。
在山中的野鸡也察觉到了阳气的滋长,开始鸣叫寻找同伴。我们今天已经很少能看到野鸡,但在古代,“雉”也参与了中国文化的经验和表达。
小寒天,整日阴郁,就算阳光灿烂,身体也一样不停地打颤,真是“小寒小寒,冻成一团”。
在这么寒冷的天,厨房似乎是一个取暖的好去处。柴火灶烧水煮饭,松木枝一直噼噼啪啪响,小儿嬉戏大人漫无边际地聊,就是炉火旁的小猫赶都不肯走,烤得浑身发暖。
好像天气越是冷,人们越喜欢窝在一起取暖。除了烤火取暖,人们也喜欢用食物给自己加暖,羊肉汤,烤红薯、糖炒栗子......一口接一口的温热,吃得胃暖,心也跟着暖起来。
烤红薯,够甜的红薯,生的时候看不出来,烤熟了就不一样。薯皮发皱,汁水多得可以从薯皮的边边角角漏出几点“薯糖”,沾到手里黏糊糊的。顺手用塑料袋一包,大口大口地吃起来。
糖炒栗子,一般是在街边的小摊上,摊主呼哧呼哧地转着机器手柄,香味从那个口子里溢出来,刚出炉的栗子是金黄色的,不需要费力地剥,双手轻轻一扳,香甜的栗子送入口中,滑入胃中,暖入心中。
羊肉汤,最为滋补,每当寒冬回家之际,父母总会弄上一锅羊肉汤,放上当归和生姜,文火炖上几个小时,羊肉略微的腥气被其他食材中和,吃一口肉,喝一口汤,在散发的氤氲热气中取暖。
菜饭,到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁搭配,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮,香鲜可口。
糯米饭,广州传统,小寒早上吃糯米饭。为避免太糯,一般是60%糯米加40%香米,把腊肉和腊肠切碎、炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。
黄芽菜,据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,覆盖勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。
在这干冷的日子里,泡脚是另一大取暖(养生)之法!
寒冬腊月,夜幕低垂,临睡之际,泡脚是一大享受,不仅驱散寒冷还有助于血液循环,让人安然入睡。有条件的可以在泡脚的热水中加入泡脚粉或精油,两者都有益于养生助眠。
今日便是小寒,愿你把身体烤暖,把寒冷驱赶得一干二净,把生活的烦恼消融在暖暖的热气中。
|近期热文
2019年1月5日/第1469期
编辑:李紫贝
责任编辑:赵天睿 郝欣宇
审稿:卞新华 张寒
稿件来源:综合整理于网络
图片来源:包图网等
稿件整理:江西省学生联合会新媒体中心
让我们在评论区看见你的声音!